1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：“红果与黑醋栗的王者”
基础果香：成熟的黑醋栗（像咬破新鲜黑加仑的酸甜感）、黑樱桃，带一丝青椒的草本气息（未完全成熟时更明显）；
发酵 / 陈年香气：经过橡木桶陈年后，会透出香草、烤橡木的木质香，陈年 3 年以上还会出现烟草叶、皮革的深邃味道；
典型标签：“骨架感强的硬汉”，香气浓郁且层次分明，适合搭配牛排等红肉，新手能快速通过 “黑醋栗 + 橡木香” 识别。
2. 梅洛（Merlot）：“草莓与李子的温柔派”
基础果香：新鲜草莓、红李子（比赤霞珠更偏红色水果），成熟度高时会有黑莓的甜润感，几乎没有草本味；
发酵 / 陈年香气：橡木桶带来的香草味更柔和，不会掩盖果香，陈年后期会出现巧克力（尤其是牛奶巧克力）的甜香；
典型标签：“新手友好款”，香气圆润不刺激，哪怕单独饮用也不会觉得涩，常被用来混酿降低赤霞珠的单宁感。
3. 黑皮诺（Pinot Noir）：“樱桃与玫瑰的优雅代表”
基础果香：鲜红樱桃（不是黑樱桃！像刚摘的国产车厘子）、草莓，带一缕红莓的清冽感；
发酵 / 陈年香气：很少用重度橡木桶，更多保留花果香，陈年时会生出玫瑰花瓣、紫罗兰的花香，甚至淡淡的蘑菇、森林地表的 earthy 气息；
典型标签：“香气最细腻的贵族”，闻起来有明显的 “清新感”，不会有厚重的木质味，适合搭配烤鸡、三文鱼，新手容易混淆它和梅洛，但记住 “黑皮诺有花香，梅洛没有”。
4. 西拉（Syrah/Shiraz）：“黑李子与胡椒的热烈派”
基础果香：成熟的黑李子、蓝莓，带浓郁的黑胡椒辛香（这是它最独特的标志！像刚研磨的黑胡椒颗粒味）；
发酵 / 陈年香气：橡木桶陈年后会有烟熏、烤坚果的味道，部分产区（如澳大利亚设拉子）还会透出甘草、丁香的香料感；
典型标签：“自带辛香的热情款”，香气冲击力强，哪怕和其他品种混酿，黑胡椒味也能清晰分辨，适合搭配烧烤、羊肉。
5. 桑娇维塞（Sangiovese）：“酸樱桃与番茄叶的活力款”
基础果香：酸樱桃（比黑皮诺的樱桃更酸，像腌渍过的樱桃干）、红莓，带明显的番茄叶、紫罗兰的草本香气；
发酵 / 陈年香气：橡木桶带来的香草味较淡，更多是皮革、晒干的草本（类似干草）的味道，酸度突出；
典型标签：“意大利红酒的灵魂”，香气里的 “酸感” 和 “草本味” 很特别，新手可能会觉得 “有点像新鲜番茄叶混着樱桃”，适合搭配番茄肉酱意面。
快速区分小技巧
想找 “浓郁黑果 + 橡木香”→ 选赤霞珠；
偏爱 “甜润红果 + 无涩感”→ 选梅洛；
喜欢 “清新樱桃 + 花香”→ 选黑皮诺；
爱 “辛香黑果 + 重口味”→ 选西拉；
好奇 “酸樱桃 + 草本”→ 试桑娇维塞。
下次选酒时，只要记住每个品种的 “核心香气标签”，哪怕只闻不尝，也能大概率猜对葡萄品种啦！
